В путешествии приготовлением пищи занимаются поочередно (в порядке дежурства) все туристы. Учитывая, что у некоторых из них отсутствует необходимый поварский опыт, напомним несколько общих правил приготовления пищи в походе:
 

картофель следует посолить  после закипания  воды;
мясо для супа начинают варить в холодной воде и лишь потом добавляют опощи  и др.;
рыбу в супе варят до готовности, а затем вынимают, чтобы она не разварилась;
крупы для каш засыпают в подсоленную воду, горох, бобы, фасоль солят, когда   они  разварятся:
перед жаркой сковороду  надо  сначала сильно разогреть;
перед варкой пшенную крупу, рис, перловую и некоторые другие крупы нужно промыть в нескольких  водах;
соль кладется в пищу по вкусу. Ориентировочно на кружку крупы надо чайную  ложку   соли.   Для   молочных  и   сладких   каш — половину   ложки;
каша до загустения варится на сильном огне (при помешивании), а за* тем — на  слабом;
мясные консервы надо закладывать в кипящий суп непосредственно перед снятием его с огня!
рыбу  сначала  очищают  от чешуи  е  хвоста  к  голове,  потом — потрошат;
чтобы легко очистить рыбу от чешуи, ее надо на минуту опустить в го«рячую воду;
перед поджариванием рыбу натирают солью и обваливают в муке или сухарной  крошке;
сухие овощи рекомендуется перед варкой замачивать на 1—1,9 часа в воде;
перед тем как положить в кашу чернослив, его предварительно замачивают в кипятке;
чтобы избавиться от горького привкуса пшенной каши, промытое пшено следует залить кипятком, быстро довести воду до кипения а влить ее. После атого варят кашу на молоке;
вермишель, лапшу, рис во избежание слипания надо варить строго по времени, соответственно 8—10, 15—18 и 18—20 мин. После готовности промывают колодной водой;

чтобы сварить рис, можно положить его в холодную воду, довести до ки-пения, а затем, слив кипяток, снова залить холодной водой. Повторив так 2—3 раза, получают рассыпчатую кашу;
чтобы утреннее приготовление пищи заняло минимум времени, крупы (кроме манной), а также горох, бобы, фасоль замачивают с вечера в холодной воде;
зачерствевший хлеб заворачивают во влажную тряпку, а затем подвешивают на пруте над горячими углями костра — он  станет мягче;
мороженый картофель нельзя оттаивать у костра: обмыв (обтерев снегом) и, а» очищая от кожуры, его опускают сразу в кипящую воду;
прежде чем вешать над костром ведро или котелок, нужно натереть ни мыльной мочалкой или просто сырой глиной. Такую посуду легче вымыть — копоть отойдет вместе с мылом или глиной;
мочалкой для мытья посуды в походных услог-иях может служить хвощ, а отмыть руки, если кончилось мыло, можно с помощью глины, ягод бузины или просто прибрежным песком;
находясь у костра, дежурный во избежание ожогов должен соблюдать необходимые меры предосторожности в быть соответствующим образом одет и обут.